我也在喝的产品科普篇,bee蜂蜜和康维他哪个好我有点看中了

         

【发布时间】:2021-04-10 14:48:08

【原创作者】: 跨境品牌精选

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所属分类:跨境电商资讯

探店| 伦敦米其林三星寿司Araki香港新店

伦敦唯一一家三星米其林寿司The Araki主厨来香港开业啦~

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寿司前照例有三款酒肴:

清酒炖煮的鲍鱼花胶,鲍鱼口感烟韧弹牙,香味厚实,配上忘了叫什么的香草提味

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鲣鱼tataki,3-5月的鲣鱼被称为初鲣,肉质柔软又带点清新的酸味,是鲣鱼一生中最好吃的时候。

鲷鱼北海道紫海胆卷,食材上乘但缺乏惊喜,倒是一边的鲷鱼鱼皮酸酸的很是开胃。

接下来就进入寿司正题了

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Chutoro,the Araki的鲔鱼最为出名,配的是口味较重的赤醋饭,开局不错

Otoro,惊艳之作,油脂细腻入口即化,配合鲔鱼本身的香气以及舍利略重的酸度平衡又饱满。

喉黑,食材来自日本,微微炙烤后好肥好好吃啊,油脂吃出了优雅的口感

障泥乌贼,creamy and soft,换上了白醋舍利,好评

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本港皮皮虾,新鲜弹牙,鲜味满满

车海老,包裹在虾身里的虾籽obolo是点睛之笔,obolo做法因为太耗费人力,现在的寿司餐厅基本已经看不到了,人生第二次吃,但真的好好吃,我的语言就是这么贫乏。。

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小肌,提前用昆布处理过,酸中略带点苦味,吃完更有绵长回甘,让人意犹未尽

蛤蜊,蛤身柔软creamy。值得一提的是酱料混合了清酒和某种酱油,竟然尝出了巧克力的味道

鲔鱼赤身zuke,是它该有的口感和味道

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炙烧Otoro,吃出了顶级和牛的感觉

海鳗,topping选的柚子+盐,小清新

干瓢卷,很惊喜吃到了好吃的干瓢,走之前还特地和Chef说了我真的好喜欢他的干瓢我觉得他守住了自己的初心blabla

玉子烧,当晚最后一道,蜂蜜据说来自自己的local bee farm,用来收尾再好不过。最后追加了个otoro手卷

感觉当晚总体氛围挺轻松自在的,坐在我旁边的有两位食客全程在笔记本上认真写notes。。Chef和他的副厨对每道菜肴都会细心解释,推荐用大拇指、食指和中指捏住寿司,然后反转手腕送入口中,目的是确保能第一时间尝到鱼生,是非常传统的吃法。

Araki-san属于顶级的传统江户前流派,他的握功以及对醋饭、鱼生处理的理解上都是无可挑剔的,非常平衡和谐的一餐,唯一稍显遗憾的是在食材选择上惊喜不足。

之前因为疫情没有过生日,这次特地在预订时备注是庆祝生日,希望有些特别的。本意是想尝一些特别的食材,但结果收获了师傅和他的team们手写的生日小卡片,一样很开心~

@吃货薯

#香港美食#米其林#寿司

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